Sei qui ► Guida delle città della Spagna ► Cadice ►Gastronomia Cadice - Cucina

Gastronomia Cadice - Cucina di Cadice

Per quanto riguarda la gastronomia, Cadice sulle orme della sua regione, l'Andalusia, è famosa per una serie di piatti prelibati.
I prodotti tipici di Cadice, sono la vite, l'olivo, i cereali e alcune specie di pesce, quali l'orata, il merluzzo, il rombo, il pesce da frittura.
La frittura di pesce di Cadice è famosa a livello mondiale, così come i suoi frutti di mare, i crostacei e svariati tipi di formaggio e di prosciutto.

I piatti più tradizionali della regione sono il pesce al sale alla "sobrehusa", "al giallo", fritto, marinato, ai ferri o al forno, la zuppa moresca di Cadice, la zuppa di Grazalema, la lombata ripiena, il riso al miele, il riso con coniglio, la gallina al forno, i "gazpachos" caldi, creme di pomodoro e verdure crude , i bolliti a base di verza e coda di toro.

Tra i deliziosi dessert ricordiamo l'"alfajor”, un dolce a base di mandorle, miele e noci e ricoperto di glassa e le note ciambelle ("roscas").

Cadice, è una città che offre i sapori del mare, l'aria festosa e gagliarda della sua gente, lo charme, le tradizioni e la signorilità tipiche dell'Andalusia.
 

Chiara Lanari

«Visita la cucina in Spagna